「한국의 장 담그기 문화」 장독대 (논산 명재고택)

<한국의 장 담그기 문화>는 한국음식의 기본양념인 장을 만들고, 관리, 이용하는 과정의 지식과 신념, 기술을 모두 포함한다.

‘장’은 한국인의 일상음식에 큰 비중을 차지해왔으며, 가족 구성원이 함께 만들고 나누어 먹는 문화가 세대 간에 전승되어오며 가족 간의 유대감을 강화해왔다.

‘장 담그기’는 2018년 국가무형유산으로 지정되어 보존·전승되고 있으며, 2024년 ‘유네스코 인류무형유산 대표목록’으로 등재되었다.